Vins Valais Domaine Cornulus - Tré Gran - 2023

Le Domaine Cornulus, situé au cœur du Valais suisse, propose avec la Cuvée Tré Gran 2023 un vin rouge sec typiquement empreint de la finesse et de l’élégance de ce vignoble alpin. Ce vin, assemblage dont la composition exacte n’est pas précisée, se distingue probablement par une sélection méticuleuse de cépages traditionnels du Valais tels que la Syrah, le Cornalin ou le Pinot Noir, tout en laissant la part belle à un travail d’assemblage recherché, cherchant à exprimer la diversité du terroir local. La vinification s’effectue généralement dans le respect du fruit afin de préserver fraîcheur et intensité aromatique, avec peut-être un élevage discret permettant au vin d’exprimer sa jeunesse et son caractère.

Le Valais est une région viticole d’exception, baignée de soleil et protégée du vent par les Alpes environnantes, bénéficiant d’un microclimat sec, presque méditerranéen, unique en Suisse. Sur ses terrasses abruptes, les sols caillouteux et schisteux forcent la vigne à puiser profondément, conférant aux vins une minéralité marquée et une belle structure. Cette vallée produit depuis des siècles des vins reconnus pour leur singularité, mêlant héritage valaisan et quête d’authenticité.

Ce rouge sec du Domaine Cornulus pourra accompagner admirablement des plats locaux tels que la viande séchée du Valais, la raclette au lait cru, ou une fondue moitié-moitié pour jouer la carte régionale. Il se prêtent également très bien à des viandes grillées, gibiers légers, ou une cuisine de terroir raffinée à base d’agneau ou de canard.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de cette Cuvée Tré Gran 2023, il est recommandé de la servir entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe permettra d’en révéler toute la complexité et la fraîcheur, surtout dans ses premières années. Ce vin, fruit d’une belle viticulture de montagne, se montrera idéal partagé autour d’une table conviviale.