Vins Valais Domaine Mont d'OR - Assemble rouge - 2019

Le Domaine Mont d'OR, situé dans le Valais suisse, propose ici une cuvée d'assemblage rouge issue du millésime 2019. Ce type de vin réunit en général plusieurs cépages locaux et internationaux, permettant de créer un vin harmonieux, d'une belle complexité aromatique et d'une structure équilibrée. Selon la tradition valaisanne, un assemblage rouge peut inclure du Pinot Noir, de la Gamay, du Syrah ou encore du Merlot, offrant une palette aromatique fruitée, parfois relevée d'épices douces et de notes florales, avec une bouche souple, tout en conservant une fraîcheur caractéristique.

Le Valais est la principale région viticole de Suisse, réputée pour ses pentes spectaculaires et ses vignobles en terrasses surplombant le Rhône. Le climat y est continental avec une forte influence alpine, combinant des étés chauds et secs et des hivers froids, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en maintenant une acidité rafraîchissante. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et alluvions, apportant profondeur et minéralité aux vins de la région. L’histoire viticole du Valais est ancienne, intimement liée au paysage, et met en avant un authentique savoir-faire local dans l’élaboration de vins expressifs.

Ce style de vin rouge du Valais, avec son profil fruité, sa structure souple et sa finesse, s’accorde à merveille avec des plats traditionnels régionaux tels qu’une raclette ou une viande séchée du Valais. Il accompagnera également un magret de canard, un rôti de porc aux herbes, ou une tarte salée. Pour des accords plus créatifs, tentez-le avec un tajine aux pruneaux ou une terrine de gibier.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe pourra révéler toute la complexité de l’assemblage, surtout si le vin est dégusté dans ses jeunes années. Vous profiterez ainsi pleinement des nuances aromatiques et de la souplesse de cette cuvée, reflet du savoir-faire valaisan.