Vins Valais Domaine Mont d'OR - Amphitryon Riesling - 2020

La cuvée Amphitryon Riesling 2020 du Domaine Mont d’OR est un vin blanc sec, élaboré dans le prestigieux vignoble valaisan en Suisse. Si l’indication du cépage laisse à penser que le Riesling est dominant ou exclusif, on appréciera un vin à la robe limpide et brillante, aux arômes vifs et élégants. À la dégustation, ce vin exprime généralement une belle fraîcheur, caractérisée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une subtile minéralité. La vinification en blanc sec permet de mettre en avant la pureté du fruit, la précision aromatique et une structure rafraîchissante propre à ce style de blancs alpins.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, s’étend de part et d’autre du Rhône entre montagnes, plateaux et terrasses escarpées. Son climat montagnard, chaud et ensoleillé durant l’été, favorise une maturité optimale des raisins, tout en préservant une belle acidité grâce aux nuits fraîches. Les sols caillouteux, souvent schisteux, apportent minéralité et tension aux vins, tandis que l’histoire viticole du Valais se distingue par une mosaïque de cépages autochtones et internationaux, travaillés avec soin par des vignerons passionnés.

Pour magnifier ce vin, on privilégiera des accords frais et délicats. Il accompagnera parfaitement une truite pochée aux amandes, des filets de perche du Léman, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour rester dans la tradition valaisanne, une assiette de raclette avec ses garnitures ou des tommes locales mettront également en valeur la finesse aromatique et la vivacité du vin, tout en soulignant sa dimension minérale.

Servez la cuvée Amphitryon Riesling 2020 autour de 8 à 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique. Une ouverture 15 à 20 minutes avant la dégustation permettra au vin de s’exprimer avec harmonie et élégance.