Vins Valais Domaine Mont d'Or - Assemblage - 2018

Le Domaine Mont d’Or, avec sa cuvée assemblage blanc 2018 du Valais, incarne le raffinement des vins blancs de cette célèbre région suisse. En l’absence d’informations précises sur les cépages, il est probable que l’assemblage fasse la part belle à des variétés emblématiques du Valais, telles que le Chasselas, la Petite Arvine, le Pinot Blanc, ou le Savagnin, mais il convient de rester réservé à ce sujet. Ce vin blanc sec est le fruit d’un travail soigné aussi bien à la vigne qu’au chai. Le millésime 2018, particulièrement solaire en Valais, a offert des raisins à la maturité équilibrée, donnant naissance à des vins charmeurs, éclatants de fraîcheur, avec une belle palette aromatique, oscillant entre fruits à chair blanche, notes florales et une agréable vivacité.

Cette cuvée provient du Valais, la plus grande région viticole de Suisse, caractérisée par son climat continental à forte amplitude thermique, ses précipitations faibles et son ensoleillement généreux, parmi les plus intenses d’Europe. Les coteaux abrupts du Valais, composés de sols schisteux, calcaires et alluvionnaires, donnent aux vins locaux une identité singulière. La tradition viticole valaisanne remonte à l’Antiquité, et elle s’exprime aujourd’hui à travers une mosaïque unique de terroirs et de savoir-faire.

Pour accompagner un vin blanc sec valaisan tel que celui-ci, on peut privilégier des plats délicats, en harmonie avec sa fraîcheur et son élégance. Il sera idéal avec une fondue au fromage valaisanne, une raclette, des poissons de lac, ou encore un filet de truite aux amandes. Sa vivacité soutiendra également des mets fins comme des asperges ou un plateau de fromages à pâte mi-dure comme le Gruyère ou le Tomme du Valais.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération au verre révélera toutes ses nuances aromatiques et sa finesse. Ce vin blanc sec du Valais, issu d’un domaine réputé, promet une expérience authentique du terroir helvétique.