Vins Valais Gérald Besse - Les Serpentines - 2009

La Cuvée Les Serpentines 2009 du domaine Gérald Besse, élaborée dans l’appellation Valais en Suisse, offre une expression singulière des vins blancs de cette région alpine. Si le cépage Heida (connu aussi sous le nom de Savagnin ou Païen dans le Valais) a été suggéré, gardons à l’esprit que cette indication peut ne pas être exhaustive ou parfaitement fiable. Cependant, le style du vin s’inscrit probablement dans la lignée des blancs secs du Valais, réputés pour leur fraîcheur, leur minéralité et leur bouquet subtil porté sur des arômes floraux, de fruits à chair blanche, parfois enrichis de notes légèrement épicées ou de fruits secs, surtout sur un millésime évolué comme 2009. La vinification dans cette région, souvent en cuves inox ou parfois en fûts, vise généralement à préserver la pureté aromatique et la structure du vin, qui peut révéler, après quelques années en bouteille, une belle complexité.

Le Valais est la principale région viticole suisse. Son climat continental montagnard, sec et ensoleillé, associé aux sols schisteux et calcaires du vignoble en terrasses, confère aux vins blancs une finesse particulière et une tension minérale remarquable. L’histoire viticole du Valais est ancienne : la région a su valoriser un patrimoine cépage unique, dont le Heida est emblématique, cultivé à des altitudes parfois spectaculaires, ce qui favorise l’expression aromatique et la fraîcheur naturelle des vins.

Ce style de vin blanc sec du Valais se marie à merveille avec la gastronomie locale. Il accompagnera parfaitement une raclette ou une fondue au fromage, des poissons d’eau douce, mais aussi des viandes blanches et des plats à base de légumes du printemps. Sa vivacité et sa minéralité font également merveille sur des carpaccios de poisson, des fromages alpins à pâte mi-dure ou des volailles en sauce légère.

Pour apprécier pleinement la finesse, l’élégance et la structure de ce millésime 2009, il conviendra de le servir légèrement frais, idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage délicat peut également permettre aux arômes tertiaires d’un vin d’âge de s’exprimer avec subtilité.