Vins Valais Domaine Montezuttes - Humagne Rouge - 2011

Le Domaine Montezuttes signe ici un vin rouge du Valais issu de la cuvée "Humagne Rouge" millésime 2011. Le nom évoque un cépage autochtone du Valais, l’Humagne Rouge, qui, s’il est effectivement l’unique cépage entrant dans la composition de cette cuvée, donne généralement des vins à la personnalité affirmée. Traditionnellement, ce type de vinification met en avant le fruit, la structure, ainsi que des tanins assez souples mais présents. Les vins peuvent évoluer par des notes sauvages, de fruits noirs, voire de sous-bois et d’épices douces après quelques années de garde, ce qui correspond bien à un 2011 qui arrive à maturité.

Le Valais est la première région viticole suisse, reconnue pour ses paysages alpins spectaculaires et un climat continental marqué. Les vignes profitent d’un ensoleillement exceptionnel et de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant ainsi la maturité des raisins tout en maintenant une bonne fraîcheur. Les sols varient localement, combinant schistes, argiles et calcaires, ce qui confère diversité et complexité aux vins produits, notamment sur les coteaux escarpés où s’épanouissent les cépages locaux tels que l’Humagne Rouge.

Pour accorder ce vin, privilégiez des plats savoureux et légèrement rustiques qui sublimeront sa texture et ses arômes. Une viande rouge grillée ou mijotée, comme une pièce de bœuf ou d’agneau, sera parfaite. Pour rester local, osez la fameuse raclette valaisanne ou un plat de chasse comme le civet de chevreuil : la rusticité du vin complétera idéalement la richesse de ces mets. Les fromages de caractère à pâte dure sont aussi des alliés naturels.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de la déguster, permettant ainsi au vin de dévoiler toute la complexité de son bouquet.