Vins Valais Les Coteaux de Sierre - Diolinoir - 2002

La cuvée Diolinoir 2002 « Les Coteaux de Sierre » est un vin rouge suisse originaire du Valais, région réputée pour la richesse et la diversité de son vignoble de montagne. Ce millésime, qui approche actuellement de la pleine maturité, exprime toute la singularité du terroir valaisan, fait de sols caillouteux, d’ardoises et de schistes, et baigné par un climat sec et ensoleillé, souvent qualifié de méditerranéen alpin. Les vendanges bénéficient ici d’une belle amplitude thermique, permettant aux raisins d’atteindre un équilibre entre concentration et fraîcheur, deux qualités essentielles au style du Diolinoir. Sur ce millésime 2002, le vin a probablement développé des arômes complexes de fruits mûrs, d’épices douces, tout en conservant une structure charpentée et soyeuse, typique des vins rouges élevés sur ce terroir.

La région du Valais est l’une des grandes terres viticoles de Suisse, marquée par la présence du Rhône et d’impressionnantes pentes où la vigne s’accroche sur des terrasses vertigineuses. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, et l’on y cultive une large palette de cépages, dont plusieurs variétés rares et autochtones. Le Diolinoir, croisement né au XXe siècle, s’y est fait une place en raison de sa capacité à offrir des rouges colorés, profonds et aptes au vieillissement, à condition que la vinification privilégie la finesse et le respect du fruit.

À table, cette cuvée s’accordera avec des propositions généreuses et authentiques. Privilégiez une viande rouge grillée ou rôtie, comme le bœuf ou l’agneau, ou encore des spécialités valaisannes telles qu’une raclette servie avec de la viande séchée ou une fondue à la tomate. Des plats mijotés, type daube ou civet, pourront aussi sublimer la structure du vin tout en mettant en avant sa rondeur et sa gourmandise.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce vin, après un carafage délicat si souhaité, à une température de 15 à 17°C. Cela permettra d’apprécier pleinement son bouquet évolué, sa bouche harmonieuse et sa finale tout en élégance, signature du Valais et de son terroir montagnard.