Vins Valais Michel Duc-Les Coteaux de Sierre - Diolinoir - 2002

La Cuvée Diolinoir 2002 du domaine Michel Duc-Les Coteaux de Sierre, originaire du Valais en Suisse, témoigne de la capacité unique de cette région à produire des vins rouges élégants et raffinés. Le Diolinoir est un cépage typiquement suisse, obtenu par croisement, mais selon les pratiques des viticulteurs, il peut être vinifié seul ou entrer dans un assemblage diversifié selon les millésimes et la philosophie du vigneron. Le millésime 2002, désormais bien évolué, laisse présager une belle intégration des tanins, le vin développant certainement aujourd’hui des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, d’épices et des notes de fruits noirs compotés, tout en conservant une certaine fraîcheur grâce au climat alpin. La vinification privilégie souvent ici l’expression pure du cépage et du terroir, avec des élevages en cuve ou en fût discrets pour ne pas masquer le fruit.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, est reconnu pour l’incroyable diversité de ses sols, héritée de la géologie alpine : schistes, granits, alluvions et moraines confèrent aux vins une minéralité et une finesse distinctives. Le climat y est montagneux et sec, avec un ensoleillement généreux et de fraîches nuits, des conditions parfaites pour la maturation lente et complète des raisins rouges. L’histoire viticole du Valais est marquée par la passion de petits producteurs, fiers de faire vivre et évoluer des cépages indigènes aux côtés de variétés internationales.

Pour accompagner ce vin rouge valaisan, des plats traditionnels suisses comme la viande séchée des Grisons, une fondue vigneronne ou un filet de bœuf rôti relèveront à merveille sa structure délicate et ses arômes complexes. Osez aussi des fromages à pâte mi-dure ou certains ragouts de gibier, pour mettre en valeur la profondeur du vin sans écraser sa finesse.

Pour profiter pleinement de cette cuvée à maturité, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique.