Vins Valais Francis Salamin-Cave la Danse - Chardonnay de Sierre - 2010

Cette cuvée 2010 du Château Francis Salamin – Cave la Danse met à l’honneur le savoir-faire valaisan autour d’un grand classique, le Chardonnay. Issu de vignes cultivées sur les coteaux ensoleillés de Sierre, ce vin blanc sec traduit la fraîcheur et l’élégance propres à son terroir. En bouche, on peut s’attendre à une belle vivacité, des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et, selon l’élevage, une pointe de minéralité ou de légères touches beurrées. L’évolution en cave depuis plus de dix ans doit également contribuer à des arômes secondaires subtils, gage d’une complexité supplémentaire.

Le Valais est la première région viticole de Suisse, réputée pour la diversité de ses cépages et la variété de ses sols. Dominé par les Alpes, le vignoble du Valais bénéficie d’un climat sec, avec des étés chauds et un fort ensoleillement, tempéré par une altitude moyenne élevée. Les sols mêlent schistes, calcaires et alluvions, conférant aux vins une structure fine et une nervosité caractéristique. L’histoire viticole du Valais est riche, influencée par la proximité de la France et de l’Italie, ce qui a favorisé l’introduction de cépages internationaux comme le Chardonnay, qui s’y exprime avec personnalité.

Pour accompagner ce Chardonnay valaisan, privilégiez des poissons de lac ou d’eau douce grillés, des crustacés, ou des spécialités régionales telles que la raclette à base de fromages affinés, qui mettront en valeur la fraîcheur du vin et son équilibre. Une volaille crémée, des quenelles de brochet ou un risotto aux asperges se marieront également à merveille avec ce profil sec et raffiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin d’exprimer toute la finesse de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour apprécier la complexité acquise au fil de son évolution.