Vins Valais Jean-René Germanier - Cornalin Réserve - 2018

La cuvée Cornalin Réserve 2018 du domaine Jean-René Germanier incarne avec élégance le savoir-faire traditionnel du Valais. Ce vin rouge, issu très probablement du cépage emblématique Cornalin, exprime toute la personnalité des rouges alpins suisses : robe soutenue, nez intense de fruits rouges mûrs, notes épicées et une bouche alliant fraîcheur et structure, typique des vins issus de cette région. Vinifié avec soin, ce Cornalin Réserve promet une certaine complexité, où les arômes fruités se mêlent à de subtiles nuances boisées ou poivrées, héritage d’un élevage recherché et respectueux du fruit.

Le Valais, berceau historique de ce cépage rare, est reconnu pour la diversité de ses terroirs, façonnés par des sols caillouteux souvent schisteux ou granitiques. Les vignes profitent d’un climat continental tempéré par l’influence de la montagne, avec des étés chauds, des nuits fraîches, et un ensoleillement exceptionnel, permettant une lente maturation des raisins et des expressions aromatiques intenses. Cette région, la plus grande du vignoble suisse, offre ainsi un environnement idéal à l’épanouissement du Cornalin, révélant tout son potentiel dans des cuvées dotées d’une belle concentration et d’une grande élégance.

Pour sublimer ce vin de caractère, tournez-vous vers des mets valaisans ou des viandes rouges grillées. Un civet de chamois, une raclette relevée, une viande séchée du Valais ou des plats mijotés comme le bœuf braisé sauront mettre en valeur ses tanins souples et sa vivacité. Vous pouvez également le servir avec une cuisine automnale : gibier, champignons, gratin dauphinois, ou pourquoi pas, un magret de canard, pour accompagner la profondeur aromatique du vin.

Afin de révéler tous ses arômes, servez la Cuvée Cornalin Réserve 2018 autour de 15-17°C, après une légère aération. Ce vin gagnera à être dégusté dans de grands verres et pourra évoluer favorablement après quelques années de garde, développant alors des notes plus complexes et épicées.