Vins Valais Cave Luisier Vin - Fendant - 2023

Le Fendant, signature emblématique du Valais, est un vin blanc élégant et rafraîchissant. Cette cuvée 2023 de la Cave Luisier Vin se présente sous le sceau de l’année récente, gage d’expression vive et fruitée. Si le terme « Fendant » désigne traditionnellement le Chasselas en Suisse, sa vinification privilégie la pureté aromatique et une texture souple, tout en valorisant le terroir spécifique du Valais. Le millésime 2023, aux vendanges marquées par une belle maturité des raisins, promet un profil délicatement floral avec des touches de fruits blancs et une minéralité discrète, typique du style sec des vins blancs régionaux. La vinification, souvent en cuves inox, préserve la fraîcheur et la finesse du vin.

Le Valais est la première région viticole de Suisse, s’étendant le long du Rhône, protégée par les Alpes qui offrent un climat continental sec et ensoleillé, parmi les plus chauds du pays. Les sols y sont variés : schistes, granits, calcaires apportent une diversité de nuances minérales dans les vins. L’histoire viticole du Valais, ancienne et profondément enracinée, se distingue par une mosaïque de cépages indigènes et d’une culture de la vigne en terrasses, souvent spectaculaire.

Ce Fendant sec accompagnera idéalement une fondue au fromage ou une raclette, plats emblématiques du terroir valaisan, dont il rafraîchira le palais. Il sait aussi mettre en valeur des poissons d’eau douce, des fruits de mer ou une entrée à base de légumes croquants. Pour plus d’originalité, mariez-le à une tartelette aux asperges ou à une fraîche salade de féta et herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa vivacité, servez ce Fendant entre 8 et 10°C. Je recommande de le déguster jeune, dans les deux à trois ans, afin de profiter au mieux de son fruité et de sa fraîcheur naturelle.