Vins Fendant Dame de Sion - 2021

Avis Viniou

Le Fendant Dame de Sion 2021 est un vin blanc demi-sec provenant du Valais, en Suisse. Élaboré principalement à partir du cépage Chasselas, ce vin incarne la fraîcheur et la légèreté typiques de la région. Le millésime 2021, malgré les défis climatiques, a permis d'obtenir une belle harmonie entre acidité et sucrosité. Le terroir valaisan, avec ses sols schisteux et granitiques, confère à ce Fendant un caractère minéral raffiné. Le climat alpin, avec ses contrastes de températures, influence la complexité aromatique du vin, tout en mettant en valeur des notes de fruits blancs et de fleurs. Le domaine Dame de Sion, renommé localement, produit des vins empreints de tradition, en combinant savoir-faire ancestral et techniques modernes.

Pour sublimer le Fendant Dame de Sion 2021, proposez des accords mets-vins autour de plats légers et délicats. Les poissons en sauce, crustacés ou volailles grillées souligneront la finesse du Chasselas. Dans un registre plus local, accompagnez ce vin d'une raclette ou de fondue suisse, ce qui accentuera son côté fruité et sa belle minéralité. En accompagnement, une salade composée aux agrumes pourrait raviver ses nuances florales.

En termes de dégustation, servez ce Fendant entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le déguster jeune, sans nécessairement le carafage, bien que quelques minutes à l'air libre puissent enrichir sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets jaunes pâles. Ensuite, humez-le pour détecter ses parfums subtils de fleurs blanches et de pêche. Enfin, en bouche, recherchez l'équilibre entre sa vivacité et sa rondeur, tout en savourant sa finale fraîche et harmonieuse.