Avis Viniou
Le Fendant 2018 de la Cave St-Pierre est un vin blanc sec provenant de la région pittoresque du Valais, en Suisse. Issu du cépage Chasselas, particulièrement adapté à cette région, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa délicatesse. La cuvée Roche Vineuse témoigne du caractère minéral typique de ce terroir montagneux. La vinification traditionnelle mise en œuvre par la Cave St-Pierre met en valeur le potentiel aromatique du Chasselas, offrant des notes fruitées et florales subtiles.
Le Valais est reconnu pour son climat alpin, bénéficiant de nombreux jours d'ensoleillement ainsi que des nuits fraîches, ce qui contribue à l'élaboration de vins équilibrés et expressifs. Les sols pierreux et bien drainés de la région confèrent aux vins une minéralité distinctive, amplifiée par l'influence de la roche et de la montagne environnantes. L'histoire viticole du Valais est ancienne et riche, ajoutant une dimension historique à ce vin.
Pour accompagner le Fendant 2018, privilégiez des accords équilibrés et rafraîchissants. Sa légèreté et sa finesse s'accordent harmonieusement avec des poissons d'eau douce, tels que la truite à l'amandine ou encore un filet de féra du Léman. Des plats régionaux comme la raclette traditionnelle trouvent également dans ce vin un compagnon de choix, sa minéralité venant couper le gras du fromage fondu. Pour une expérience gastronomique inoubliable, envisagez de l'associer à des fruits de mer ou à un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes.
Pour apprécier pleinement le Fendant 2018 de la Cave St-Pierre, servez-le frais, idéalement à une température de 8-10°C. Cette température permettra de libérer tout le potentiel aromatique du vin, soulignant ses notes fraîches et minérales pour une dégustation optimale.
