Vins Fendant Jean-Charles Morard

Avis Viniou

Le Fendant de Jean-Charles Morard est un vin blanc sec issu du cépage chasselas, une spécialité majeure du Valais suisse. Généralement vinifié dans l'année suivant la récolte pour préserver sa fraîcheur, ce vin se distingue par sa robe pâle, brillante, et ses arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et parfois une légère touche minérale. La bouche est vive, délicate, souvent marquée par une franchise saline et une acidité modérée, avec une finale fraîche, désaltérante, qui invite à la convivialité. Ce Fendant n'est pas millésimé, ce qui laisse imaginer un assemblage de plusieurs années pour garantir une régularité du style propre au domaine Jean-Charles Morard.

Le Valais, région emblématique du vignoble suisse, s’étend le long du Rhône, encadré de montagnes offrant protection et ensoleillement optimal. Son climat continental, chaud et sec, favorise la maturité du chasselas, qui s’exprime pleinement sur les terrasses abruptes des coteaux valaisans. Les sols sont principalement schisteux, calcaires ou morainiques, conférant aux vins une expression minérale et une belle tension. L’histoire viticole du Valais est ancienne, marquée par une mosaïque de petites parcelles et une multitude de cépages autochtones, dont le Fendant reste le plus emblématique, parfait ambassadeur des blancs suisses.

Accordez ce Fendant à une fondue suisse traditionnelle, où il saura soutenir la richesse du fromage fondu. Il sera également à son aise avec une raclette, une tomme vaudoise ou des poissons de lac, tels qu’une truite meunière. D’un point de vue gastronomique plus large, il accompagne parfaitement les fruits de mer, coquillages, sushis, ou encore des asperges blanches et des salades fraîches aux herbes.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Fendant bien frais, à une température idéale de 8-10°C. Veillez à le servir dans des verres ouverts afin de mettre en valeur sa délicatesse et ses arômes floraux subtils. Il est conseillé de le boire jeune pour profiter de toute sa vivacité et de sa pureté.