Vins Fendant Cave Constantin - Fendant - 2024

Avis Viniou

Le Fendant 2024 de la Cave Constantin est un vin blanc emblématique du Valais, issu majoritairement du cépage Chasselas, appelé localement Fendant. Ce cépage, particulièrement adapté aux conditions valaisannes, donne naissance à des vins généralement secs et délicats, appréciés pour leur fraîcheur et leur finesse aromatique. Le millésime 2024 promet un équilibre remarquable, avec une expression aromatique axée sur des notes florales, d’agrumes et une légère touche minérale caractéristique du terroir valaisan. La vinification s’effectue en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité intrinsèque du cépage.

Le Valais, lové le long du Rhône, bénéficie d’un climat continental montagnard, marqué par un ensoleillement exceptionnel et des précipitations modérées, idéales pour la culture de la vigne. Les sols, composés de schistes, de cailloux et de dépôts glaciaires, apportent au Fendant une minéralité et une fraîcheur qui le distinguent. Cette région historique, leader de la production viticole suisse, possède une diversité de microclimats permettant d’élaborer des vins aussi expressifs qu’élégants, dans un vignoble de pentes abruptes qui impose un travail résolument artisanal.

Le Fendant se prête parfaitement à l’apéritif grâce à son profil léger et désaltérant. Pour sublimer ses qualités, mariez-le à une raclette du Valais ou à une fondue au fromage, classiques de la gastronomie locale. Il accompagne également à merveille les poissons d’eau douce, des crustacés ou encore des tartares de dorade et des salades de chèvre chaud.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, dégustez ce Fendant entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc, et n’hésitez pas à l’ouvrir dans sa jeunesse, lorsque ses notes fruitées et florales sont à leur apogée. Conservez-le à l’abri de la lumière pour préserver toute sa vivacité.