Vins Fendant Mathilde Roux - 2024

Avis Viniou

Le Fendant AOC 2024 du Château Mathilde Roux est un vin blanc suisse sec, élaboré à partir du cépage Chasselas, emblématique du Valais. Ce millésime 2024 reflète toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de ce cépage, souvent apprécié pour sa finesse et sa délicatesse. Vinifié avec soin, ce Fendant révèle un nez subtil aux notes florales et de fruits à chair blanche, comme la pomme et la poire, agrémentées parfois d’une légère touche minérale. En bouche, il séduit par sa franchise, son équilibre entre une acidité rafraîchissante et une texture souple, offrant une finale nette et désaltérante. Les pratiques de vinification locales privilégient généralement des cuves inox, afin de préserver au mieux la pureté aromatique et la fraîcheur du Chasselas.

Le Valais est la première région viticole helvétique, bénie d’un climat alpin sec, ensoleillé et tempéré par le foehn, un vent chaud et sec. La vallée du Rhône – où se situe l’appellation Fendant – bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, favorisant la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols principalement composés de schistes, de calcaires et de galets roulés contribuent à la minéralité et à la tension typiques des vins du cru. La culture de la vigne en terrasses, souvent à flanc de montagne, façonne un paysage spectaculaire et témoigne d’une longue tradition viticole, héritée des Romains et perpétuée au fil des siècles.

Le style léger et fruité de ce Fendant en fait un partenaire idéal de l’apéritif. Il accompagne à merveille les spécialités valaisannes, en particulier la fondue au fromage, la raclette ou encore les assiettes de viandes séchées locales (viande des Grisons, jambon cru du Valais). Il se mariera également très bien avec des poissons d’eau douce grillés, comme la truite ou la féra, des salades composées, ou encore des légumes printaniers en vinaigrette.

Pour profiter au maximum de sa fraîcheur et de son éclat aromatique, servez ce Fendant AOC 2024 frais, idéalement entre 8 et 10°C. Vous pouvez le déguster jeune, sur la vivacité, dans les deux à trois ans suivant la récolte. Un vin parfait pour vos moments de convivialité, tout en simplicité et en élégance.