Vins Fendant PLEIN SOLEIL - 2023

Avis Viniou

Le Fendant "Plein Soleil" 2023 est une belle expression du cépage chasselas, cépage emblématique du Valais suisse, qui se distingue par sa fraîcheur, sa délicatesse et un fruité très élégant. Ce millésime 2023 bénéficie d’une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables, notamment des printemps doux suivis d’un été ensoleillé, permettant au raisin de développer des arômes fins tout en conservant une séduisante vivacité. Issu de terroirs pierreux et bien drainés, typiques de l’appellation Fendant AOC, ce vin est vinifié en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit et la typicité variétale du chasselas. À la dégustation, on découvre un vin cristallin, aux notes florales discrètes mêlées à des touches de fruits à chair blanche et de nuances minérales qui rappellent les sols granitiques et calcaires du Valais. La bouche est souple, d’une fraîcheur tonique, offrant une finale tout en finesse, légère et désaltérante.

Le Valais, cœur viticole de la Suisse, jouit d’un climat continental sec, marqué par un bel ensoleillement et des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit. Les vignes, souvent en terrasses sur les coteaux abrupts de la vallée du Rhône, bénéficient d’une excellente exposition sud et de sols riches en schistes, granite, et alluvions, conférant aux vins une belle dimension minérale. Le Valais s’est forgé une histoire viticole riche, entre traditions alpines et innovation, lui permettant de produire des vins blancs subtils et reconnaissables, au sommet de la production suisse.

Le Fendant s’accorde à merveille avec des mets délicats et frais. Sa vivacité accompagne idéalement des poissons d’eau douce tels que la féra grillée ou la truite meunière, mais aussi les spécialités valaisannes comme la fondue au fromage ou la raclette traditionnelle, où il sait tempérer la richesse du plat par son côté désaltérant. Il se prête également à des crustacés, coquillages ou une tarte aux légumes de saison.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa vitalité, il est conseillé de servir ce Fendant entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation mettra en avant sa finesse et sa fraîcheur, tandis qu’un verre type vin blanc révélera toute sa dimension aromatique et sa légèreté caractéristique.