Vins Fendant Serge Heimoz - 2024

Le Fendant 2024 du Château Serge Heimoz, issu de l’Appellation d’Origine Contrôlée Valais en Suisse, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chasselas, connu localement sous le nom de Fendant. Cette cuvée, millésime 2024, tire profit de la fraîcheur de l'année, offrant une belle vivacité aromatique. Le Chasselas est ici vinifié en cuve inox afin de préserver toute sa pureté et sa délicatesse, avec un travail attentif sur les lies pour apporter un léger volume en bouche sans masquer la typicité du cépage. Le résultat donne un vin limpide, d’un jaune pâle brillant, aux arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, et d’agrumes, surmontés d’une agréable minéralité.

Le Valais, région viticole emblématique de Suisse, jouit d’un climat continental à influence alpine : des étés chauds, des hivers froids, mais surtout une luminosité exceptionnelle grâce à l’altitude. Les vignes, installées en terrasse sur les pentes escarpées de la vallée du Rhône, bénéficient de sols schisteux, calcaires et parfois alluvionnaires, ce qui favorise la fraîcheur et la minéralité dans les vins blancs. Ce terroir unique, travaillé depuis le Moyen Âge, accorde au Chasselas une expression tout en finesse, particulièrement appréciée dans les vins de Fendant destinés à être bus jeunes et frais.

Ce Fendant se prête à d’élégants accords typiquement régionaux. Il accompagne à merveille les spécialités du Valais telles que la raclette, la fondue au fromage, ou encore des plateaux de charcuteries du terroir et de légumes croquants. Il se marie aussi délicatement avec des poissons de lac (perche, féra) préparés simplement, des coquillages, ou une cuisine méditerranéenne à base d’herbes fraîches et d’huile d’olive.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son expression aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permet de révéler toute sa vivacité et sa finesse, appréciables aussi bien à l’apéritif que lors d’un repas convivial.