Vins Fendant Mabillard Fuchs - Les Corles - 2024

Le Fendant « Cuvée Les Corles » 2024 du domaine Mabillard Fuchs, issu de l’appellation Fendant AOC en Valais, incarne à merveille l’expression du cépage Chasselas, emblématique des vignobles suisses. Cette cuvée certifiée bio révèle un vin blanc sec, d’une grande pureté, élaboré dans le respect de l’environnement et du terroir valaisan. Le millésime 2024 apporte une fraîcheur particulièrement vive, avec une bouche droite et ciselée, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une fine minéralité. La fermentation et l’élevage sont réalisés en cuves inox pour préserver la vivacité aromatique et la subtilité de ce cépage délicat.

Le Valais, région viticole phare de la Suisse, bénéficie d’un microclimat unique grâce à sa situation au cœur des Alpes, où le soleil est omniprésent (plus de 2 000 heures par an). Les sols caillouteux, calcaires ou schisteux, issus des éboulis alpins, confèrent aux vins une grande finesse et une typicité singulière. L’histoire viticole valaisanne remonte à l’époque romaine, et le Fendant occupe aujourd’hui une place de choix sur les tables helvétiques. La rigueur des hivers et la chaleur estivale, conjuguées à l’altitude, permettent au Chasselas d’exprimer toute sa franchise et son élégance.

Ce Fendant s’accorde merveilleusement avec les spécialités valaisannes telles que la raclette ou la fondue au fromage, où sa fraîcheur et sa salinité tranchent avec la richesse lactée du plat. Il sera tout aussi superbe avec des poissons d’eau douce grillés, une truite meunière, des légumes de printemps, ou une volaille simplement rôtie. Pour sublimer ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne, après une légère aération. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa vivacité, de sa rondeur équilibrée et de sa buvabilité éclatante.