Vins Fendant Luisier - 2023

Avis Viniou

Le Fendant 2023 du Domaine Luisier est un vin blanc sec issu du cépage chasselas, emblématique des vignobles suisses, en particulier du Valais. Le millésime 2023 offre fraîcheur et vivacité, caractéristiques privilégiées de cette variété. Élevé sur lies fines, ce vin développe des arômes subtils de fleurs blanches et d’agrumes, agrémentés d’une délicate touche minérale. Sa bouche, élégante et croquante, séduit par sa pureté et sa belle persistance, typiques des fendants bien élaborés. La vinification met l’accent sur la conservation de la nuance aromatique du chasselas, privilégiant des fermentations à basse température pour préserver le fruit.

La région du Valais, traversée par le Rhône, bénéficie d’un climat alpin aux importants contrastes thermiques entre le jour et la nuit, permettant une maturation lente et harmonieuse du raisin. Les vignes sont souvent plantées en terrasses, sur des sols schisteux et calcaires, qui contribuent à la finesse minérale du vin. Cette région possède une longue tradition viticole, enrichie au fil du temps par des cépages autochtones adaptés à ce terroir généreux et ensoleillé. Le Valais, avec ses forts ensoleillements et l’influence des montagnes, donne naissance à des vins à la fois précis et authentiques.

Pour les accords mets-vins, ce Fendant s’associe merveilleusement à la cuisine alpine. Il sublimera une raclette valaisanne, une fondue au fromage ou une tarte à l’oignon, rehaussant la douceur fromagère par sa fraîcheur. Il accompagnera également des poissons de lac, une truite meunière ou des crustacés, ainsi que des mets asiatiques légers. Pour une dégustation optimale, servez-le frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, afin d’exalter son élégance aromatique et son équilibre.

Ce Fendant 2023 est l’expression authentique d’un terroir unique, garantissant une expérience de dégustation rafraîchissante et conviviale.