Vins Fendant Jarson - 2024

Avis Viniou

Le Fendant AOC Jarson 2024 est un vin suisse blanc issu du cépage chasselas, connu localement sous le nom de fendant. Sur ce millésime 2024, on retrouve toute la fraîcheur et la subtilité caractéristiques de ce cépage, conjuguées à une dimension moelleuse qui apporte douceur et rondeur en bouche. Les grappes profitent d’une récolte maîtrisée, dont le pressurage délicat et la fermentation à basse température permettent de conserver toute l’expression aromatique du fruit. Le terroir du Valais joue un rôle central : ses sols pierreux, riches en minéraux, et l’air pur de la montagne favorisent la croissance optimale du chasselas, tandis que la proximité du Rhône module la maturité des raisins.

Le Valais est la principale région viticole de Suisse, réputée autant pour son microclimat sec et ensoleillé que pour sa diversité de cépages autochtones. Protégée par les Alpes, la vallée bénéficie de fortes amplitudes thermiques et d’un ensoleillement supérieur à la moyenne suisse, conditions idéales pour la maturation du raisin. L’histoire viticole valaisanne est ancienne, héritée des traditions romaines, et elle associe respect du terroir et innovation, ce qui se traduit ici par un Fendant à la fois classique et original dans sa version moelleuse.

Ce Fendant moelleux est un compagnon parfait de l’apéritif, servi avec des amuse-bouches frais ou quelques fromages doux de la région comme la tomme vaudoise. Il se marie aussi très bien avec des plats de poissons de lac en sauce légère, une volaille crémée ou une tarte aux légumes du marché. En version dessert, il saura accompagner une tarte aux pommes ou une salade de fruits frais, grâce à son équilibre de douceur et de vivacité.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je recommande de servir ce Fendant Jarson 2024 à une température de 8-10°C. Ainsi, il dévoilera toute sa finesse aromatique, sa légèreté gourmande et sa touche minérale caractéristique du Valais.