Vins Fendant Maye - Heldengold - 2024

Avis Viniou

Le Fendant AOC du Château Maye, cuvée Heldengold 2024, est un vin blanc sec issu du cépage Chasselas, emblématique de la Suisse romande et plus précisément du Valais. La vendange 2024 offre fraîcheur et vivacité, grâce à un climat montagnard qui favorise une maturation lente des raisins. Ce vin se caractérise par une robe pâle aux reflets légèrement dorés, au nez subtil d’agrumes, de fleurs blanches et de notes minérales. Sa bouche est légère, fruitée, délicatement perlante, avec une acidité bien présente et une pointe saline en finale, représentant parfaitement l’identité cristalline des Fendants valaisans.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, se distingue par ses paysages accidentés, ses terrasses vertigineuses et un ensoleillement exceptionnel, avec plus de 2 000 heures par an. Les vignes poussent sur des sols schisteux, calcaires ou alluvionnaires, souvent caillouteux, qui obligent la vigne à plonger profondément pour trouver l’eau et les nutriments, contribuant ainsi à la belle minéralité du Fendant. La tradition viticole locale remonte à l’Antiquité, avec une réputation forgée autour du Chasselas, appelé Fendant en Valais pour son grain qui se fend facilement sous la dent.

Ce Fendant cuvée Heldengold s’accorde idéalement avec la gastronomie suisse et valaisanne. Il sera parfait avec une raclette, une fondue au fromage, des poissons de lac (omble, truite) pochés ou en tartare, ou encore des plats à base de pommes de terre et de légumes frais. Pour varier, des huîtres, des crustacés fins ou des sushis mettront également en valeur son caractère frais et désaltérant.

Je recommande de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver son éclat aromatique et sa vivacité. Servez-le dans des verres à vin blanc classiques et dégustez-le jeune, sur sa fraîcheur, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille.