Vins Fendant Domaine Domaines des Virets - Fendant Saint-Léonard - 2012

Avis Viniou

Le Fendant du Domaine des Virets, cuvée Saint-Léonard 2012, est un vin blanc sec emblématique du Valais en Suisse, élaboré principalement à partir du cépage Chasselas, connu localement sous le nom de Fendant. Ce millésime dévoile toute la finesse de ce cépage, avec une vinification axée sur la fraîcheur et la pureté aromatique. Le vin présente une robe pâle et brillante, dévoilant au nez des notes florales délicates, des arômes de fruits blancs et une légère touche minérale évoquant le terroir valaisan. En bouche, l’ensemble est harmonieux, tendu et vivifiant, avec cette sensation de fraîcheur salivante typique du Fendant, portée par une belle acidité et une finale nette.

Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse, réputée pour la diversité de ses cépages autochtones et la richesse de ses terroirs. Ici, la vigne prospère sur des coteaux escarpés, profitant d’un ensoleillement généreux et d’un climat continental sec, ponctué par le souffle chaud du foehn. Le sol, composé de schistes, de calcaires et d’alluvions, confère aux vins une minéralité unique. L’histoire viticole du Valais remonte à l’Antiquité, et le Fendant y occupe une place de choix depuis des siècles, appréciée pour son caractère convivial et sa capacité à révéler l’authenticité du paysage alpin.

Idéal à l’apéritif, ce Fendant mettra aussi parfaitement en valeur la cuisine régionale. Il sublime les poissons du lac Léman, la fondue ou la raclette valaisanne, grâce à sa fraîcheur qui équilibre la richesse du fromage fondu. Il accompagne également les fruits de mer, les mets de volaille délicats ou encore une terrine de légumes du jardin. Pour apprécier pleinement sa vivacité et sa palette aromatique, il convient de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une température qui permettra aussi de souligner la minéralité subtile de ce vin raffiné, véritable hommage à la tradition viticole suisse.