Vins Fendant La Romaine - 2024

Le Fendant La Romaine 2024, issu du Valais en Suisse, se présente comme un vin blanc sec, typique de l’appellation. Le terme "Fendant" est traditionnellement associé au cépage Chasselas dans cette région, même si l’information sur le cépage n’est pas explicitement confirmée ici. On peut néanmoins attendre un vin fruité, élégant, à la robe pâle, souvent marqué par une belle fraîcheur et une légère minéralité. Ce millésime 2024, encore jeune, exprime généralement des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pomme, parfois relevés de discrètes notes d’agrumes ou d’amandes fraîches. L’équilibre entre vivacité et subtilité aromatique en fait un vin très digeste, à la finale nette, ce qui est typique du style valaisan pour un blanc sec.

Le Valais, perchée entre les Alpes et le Rhône, est la principale région viticole de Suisse. Son climat continental sec, bénéficiant d’un ensoleillement remarquable, permet une maturité optimale des raisins, même en altitude. Les sols sont très variés, mais la présence fréquente de schistes, de moraines glaciaires ou d’alluvions confère une minéralité notable aux vins. Depuis le XIXe siècle, la viticulture occupe ici une place centrale et les savoir-faire de vinification mêlent tradition et précision moderne, offrant des vins d'une grande pureté.

Ce style de Fendant accompagne merveilleusement les spécialités du terroir. Il excelle sur une raclette valaisanne, une fondue au fromage, ou sur des poissons d’eau douce comme l’omble chevalier. Il se marie aussi à la charcuterie fine, aux fromages à pâte mi-dure, aux terrines de légumes ou à des asperges blanches du Valais. Sa fraîcheur participera à alléger des plats à base de fromage fondu.

Pour profiter pleinement des arômes délicats et de la vivacité de ce Fendant, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Privilégiez un service dans des verres à vin blanc, et dégustez-le jeune afin de conserver tout son éclat.