Vins Dôle La Liaudisaz - Dôle - 2022

Avis Viniou

La Dôle 2022 du Château La Liaudisaz est un vin rouge emblématique du Valais, représentant à merveille l’âme de cette célèbre appellation suisse. La cuvée Dôle est un assemblage traditionnel, majoritairement composée de Pinot Noir, auquel se marie souvent le Gamay, voire de petites touches d’autres cépages rouges autorisés. Ce millésime 2022, récolté sous un climat généreux, révèle de beaux arômes de fruits rouges frais — cerise, framboise, groseille —, associés à une légère note épicée et florale, signature de la proportion de Gamay dans l’assemblage. La vinification respecte le fruit et la finesse, privilégiant la souplesse, l’accessibilité et l’expression du terroir valaisan.

Le Valais est la principale région viticole de Suisse, réputée pour la diversité de ses cépages et la richesse de ses terroirs alpins. Les vignes y prospèrent sur des coteaux escarpés, souvent en terrasses, profitant d’un ensoleillement exceptionnel et d’un climat sec, tempéré par la proximité des montagnes. Les sols schisteux et calcaires, bien drainés, apportent à la Dôle élégance, fraîcheur et minéralité, tandis que la tradition viticole locale, ancienne et très respectée, garantit l’authenticité et la typicité de chaque cuvée.

À table, la Dôle se déguste volontiers avec des plats du terroir valaisan comme la raclette ou la fondue moitié-moitié, car son fruit et sa fraîcheur équilibrent parfaitement le gras des fromages fondus. Elle accompagne aussi avec simplicité une charcuterie alpestre ou même une volaille rôtie, un filet de porc ou des pâtes aux champignons. Sa polyvalence séduit autant sur des préparations simples que sur une cuisine plus raffinée, notamment des plats de gibier léger ou de viande blanche.

Pour une dégustation optimale, servez la Dôle 2022 entre 14 et 16°C. Privilégiez un carafage rapide si le vin paraît un peu serré à l’ouverture, cela permettra à ses arômes fruités et à sa trame soyeuse de s’épanouir pleinement. C’est un vin à apprécier dès maintenant sur son fruit, mais il pourra se bonifier quelques années en cave.