La cuvée La Liaudisaz de Marie-Thérèse Chappaz, issue de l'appellation Dôle dans le Valais suisse, se distingue par son style empreint d’élégance et de fraîcheur. Traditionnellement, la Dôle est un assemblage associant principalement du Pinot Noir et du Gamay, mais chaque vigneron y appose sa propre signature en fonction des parcelles et de la philosophie de vinification. Marie-Thérèse Chappaz, reconnue pour son engagement en viticulture biologique, propose ici un vin rouge sec, à la robe rubis brillante, qui reflète parfaitement le terroir valaisan. Le millésime 2024 s’annonce sous le signe de la gourmandise, avec des arômes de petits fruits rouges frais, des notes florales et une structure souple, propice à une dégustation dans sa jeunesse comme après quelques années de garde.
Le Valais est la première région viticole de Suisse, nichée entre les Alpes et bénéficiant d’un climat continental sec, marqué par un fort ensoleillement et une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols y sont souvent schisteux, graveleux ou calcaires, offrant aux vins une tension minérale et une belle expression aromatique. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine, et la diversité de ses cépages autochtones et traditionnels reflète un savoir-faire ancestral, porté par des vignerons engagés comme Marie-Thérèse Chappaz.
Ce vin rouge s’accordera merveilleusement avec des mets typiques du Valais tels qu’une raclette ou une viande séchée, mais aussi avec une volaille rôtie, des plats mijotés à base de champignons ou encore des fromages à pâte semi-dure. Sa fraîcheur et sa trame fruitée sauront également mettre en valeur une cuisine de terroir simple et généreuse.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Ce sera l’occasion d’apprécier toute sa finesse aromatique et d’accompagner agréablement un repas convivial, à la rencontre du patrimoine valaisan.
