Vins Petite Arvine Cave Orsat SA - Primus Classicus - 2023

Avis Viniou

La Petite Arvine 2023 Cuvée Primus Classicus de la Cave Orsat SA est un vin blanc sec emblématique du Valais, en Suisse. Élaborée exclusivement à partir du cépage Petite Arvine, cette cuvée est réputée pour sa personnalité expressive et sa vivacité. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur, des arômes ciselés d’agrumes (pamplemousse, citron vert), de rhubarbe et parfois une délicate touche saline en finale. Le terroir valaisan, fait de sols schisteux et calcaires en terrasses à flanc de montagne, confère à ce vin une minéralité marquée et une grande pureté. La vinification préserve l’intensité aromatique et l’équilibre naturel du cépage, avec un élevage en cuve pour préserver tonicité et franchise.

Le Valais est la première région viticole suisse en superficie et en diversité cépages. Baigné d’un climat continental sec, avec de fortes amplitudes thermiques et plus de 2000 heures d’ensoleillement par an, le vignoble s’étend souvent à des altitudes entre 500 et 800 mètres, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Outre la Petite Arvine, le Valais valorise nombre de cépages autochtones et illustre un long héritage viticole, héritier de traditions romaines et médiévales. Les sols, issus de moraines glaciaires, sont pauvres mais très bien drainés, ce qui favorise des vins fins et expressifs.

La puissance aromatique et la finale saline de la Petite Arvine 2023 la rendent idéale en apéritif mais surtout remarquable sur des mets intenses et raffinés. Elle s’accorde pleinement avec un carpaccio de féra ou d’omble chevalier, des poissons du lac simplement poêlés, une fondue au fromage valaisanne, ou encore des asperges blanches nappées d’une sauce mousseline. Côté cuisine du monde, osez un ceviche ou un tartare de daurade, où la fraîcheur du vin trouvera un écho réjouissant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C dans un grand verre afin de valoriser ses arômes et sa finesse. Il se révèlera tout particulièrement après quelques minutes d’aération.