Vins Petite Arvine Domaine Gaillard & Giroud - Chamoson - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Gaillard & Giroud propose, avec sa Petite Arvine Cuvée Chamoson 2024, une expression particulièrement raffinée du cépage emblématique du Valais. Ce vin blanc sec est issu exclusivement de la Petite Arvine, un cépage blanc autochtone reconnu pour son intensité aromatique et sa fraîcheur élégante. La récolte 2024, prometteuse grâce à une météo favorable et des vendanges soignées à la main, dévoile en dégustation des arômes attrayants de pamplemousse, de rhubarbe, et une pointe saline typique du terroir de Chamoson. La vinification attentive, souvent réalisée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité du cépage, met parfaitement en valeur la minéralité et la structure ciselée de cette cuvée.

La région du Valais, nichée au cœur des Alpes suisses, bénéficie d’un climat continental aux accents méditerranéens, avec un ensoleillement généreux et une faible pluviométrie. Les sols pierreux, riches en schiste et en calcaire, associés à des pentes impressionnantes, favorisent la concentration aromatique et la pureté des vins. Chamoson est un terroir historique du Valais, réputé pour la vigueur et le caractère unique qu’il confère aux vins blancs. La Petite Arvine, cultivée ici depuis le XVIIème siècle, témoigne d’un héritage viticole ancestral tourné vers l’excellence.

La vivacité et la délicatesse saline de cette Petite Arvine se marient parfaitement à la cuisine alpine, notamment avec une raclette du Valais, des filets de perche meunière relevés d’un trait de citron, ou encore des asperges blanches nappées d’une sauce hollandaise légère. Elle accompagne aussi à merveille un ceviche de poisson ou des fruits de mer, la salinité naturelle du vin soulignant subtilement la fraîcheur des produits.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa palette aromatique et sa vivacité minérale. Un carafage rapide peut être envisagé pour ouvrir ses arômes lors de sa jeunesse. Ce vin est idéal à boire dès à présent mais saura aussi évoluer quelques années en cave avec élégance.