Vins Cornalin La Cinquième Saison - 2022

Avis Viniou

Le Cornalin 2022 de La Cinquième Saison est un vin rouge suisse issu du cépage typique du Valais, le Cornalin. Ce millésime se distingue par sa robe d'un rouge intense et ses arômes profonds, mêlant fruits rouges mûrs, cerises noires et une subtile touche épicée. Le terroir valaisan, avec ses sols rocailleux et bien drainés, confère à ce vin une grande finesse et une belle structure tannique. En termes de vinification, bien que les détails spécifiques ne soient pas mentionnés, les Cornalins bénéficient souvent d'une macération et d'un élevage soigneux afin de révéler toute la complexité de ce cépage unique.

Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse, caractérisée par un climat alpin ensoleillé et des étés chauds qui permettent une maturation optimale des raisins. Les vignes, plantées en terrasses sur des pentes escarpées, profitent du soleil et des vents frais qui descendent des montagnes, ce qui contribue au développement de vins à la fois puissants et élégants. L'histoire viticole du Valais est riche et remonte à plus de mille ans, avec une tradition ancrée dans le respect de la nature et le savoir-faire artisanal.

Pour apprécier ce Cornalin rouge, envisagez de l'associer avec des plats généreux et savoureux. Il s'accorde parfaitement avec une entrecôte de bœuf grillée, un gigot d'agneau ou encore un ragoût de venaison. Côté régional, le cornalin est magnifique avec une assiette valaisanne composée de viandes séchées et de fromages locaux.

Lors de la dégustation, servez ce Cornalin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes subtils et à la structure tannique d’exprimer toute leur profondeur et complexité. Un temps d'aération préalable d'environ une demi-heure révèlera encore davantage son bouquet et sa richesse aromatique.