Vins Cornalin Ghislaine Crittin - Mademoiselle - 2023

Élaboré par Ghislaine Crittin, cette cuvée Mademoiselle 2023 s’inscrit dans la belle tradition des vins rouges du Valais, avec l’appellation Cornalin en filigrane. La dénomination Cornalin suggère qu’il s’agit probablement d’un vin issu, tout ou partie, de ce cépage autochtone emblématique, réputé pour offrir des vins à la robe intense et aux arômes raffinés de fruits rouges, de violettes et d’épices douces. La vinification, généralement conduite en cuves afin de préserver la fraîcheur et le fruit, permet d’obtenir un vin structuré mais élégant, souvent caractérisé par une bouche ample soutenue par une belle vitalité.

Le Valais, région de haute montagne et de vignobles en terrasses, jouit d’un climat sec et ensoleillé, tempéré par la rivière Rhône qui traverse une mosaïque de sols – alluvionnaires, calcaires, schistes et moraines glaciaires. Ce terroir pousse la vigne à donner le meilleur d’elle-même, en particulier pour des variétés comme le Cornalin, qui trouve ici l’une de ses plus belles expressions. L’histoire viticole du Valais se confond avec celle de ses cépages indigènes, préservés et valorisés par des vignerons engagés à perpétuer ce patrimoine unique.

Pour accorder ce style de vin rouge valaisan, privilégiez des mets qui respectent sa finesse et sa structure sans la masquer. Une viande rouge grillée, un magret de canard légèrement rosé ou un gigot d’agneau aux herbes s’associeront harmonieusement à ses arômes. Si vous souhaitez explorer les classiques locaux, optez pour une raclette ou des fromages de montagne affinés, qui mettront en valeur la suavité et la fraîcheur du vin.

Pour pleinement apprécier cette cuvée, servez-la autour de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe si elle paraît fermée dans sa jeunesse. Ainsi, elle dévoilera la palette aromatique et la matière caractéristiques des grands rouges du Valais, tout en gardant l’élégance de sa jeunesse.