Vins Humagne Rouge Bibacchus - Les Terrasses de Rhône - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Les Terrasses de Rhône 2020 du Château Bibacchus est un vin rouge suisse de l'appellation Humagne Rouge, situé dans le canton du Valais. Le vin, élaboré à partir du cépage Humagne Rouge, bénéficie de l'exposition en terrasses de la région, qui favorise une excellente maturation des raisins. Le millésime 2020 est marqué par une belle intensité aromatique, révélant des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, typiques de ce cépage autochtone. Le Valais, avec son climat continental alpin, offre des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant une maturation équilibrée des raisins. Le sol schisteux et minéral apporte une belle structure au vin. Le Château Bibacchus, bien ancré dans l'histoire viticole régionale, est reconnu pour son engagement envers la qualité et la préservation des pratiques viticoles traditionnelles.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront souligner son caractère fruité et épicé. Un plat de gibier, comme un civet de chevreuil ou un ragout d'agneau, se marierait à merveille avec ce vin, accentuant sa rondeur et sa complexité. Pour un accord plus régional, optez pour une raclette ou une fondue valaisanne, qui apporteront un agréable contraste et mettront en valeur la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Terrasses de Rhône 2020 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin environ une heure avant dégustation pour permettre l'ouverture complète de ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rouge rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fruité, acidité et tannins fondus, qui se prolonge dans une finale élégante.