Vins Humagne Rouge Cave Constantin - Humagne rouge Hannes - 2020

Avis Viniou

La cuvée Humagne Rouge 2020 de la Cave Constantin est un trésor de la viticulture suisse, provenant des terres ensoleillées du Valais. Ce vin, élaboré exclusivement à partir du cépage Humagne Rouge, exprime toute la typicité de cette variété rare et locale. La vendange de 2020 offre un nectar doté d'une robe pourpre intense, avec des arômes délicats de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères touches épicées. La vinification respecte les traditions de la région, avec un élevage qui favorise la concentration des saveurs tout en préservant la fraîcheur naturelle du vin.

Le Valais, région viticole emblématique de la Suisse, bénéficie d’un climat alpin avec des étés chauds et ensoleillés contrés par des hivers rigoureux. Les sols rocheux et bien drainés, souvent constitués de schiste et d’ardoise, confèrent aux vins une minéralité marquée. L’histoire viticole de cette région est riche, les vignobles en terrasses s’accrochant aux pentes escarpées des montagnes depuis des siècles, témoignant du savoir-faire et de la passion des vignerons valaisans.

En termes d'accords mets-vins, ce vin s’accordera parfaitement avec des plats typiquement valaisans comme une assiette de viande séchée accompagnée de raclette. Sa structure et ses tanins modérés se marient également avec un civet de cerf ou une épaule d’agneau rôtie. N’hésitez pas à l'essayer avec des fromages affinés tels que le gruyère ou le vacherin pour une expérience gustative locale et authentique.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une demi-heure avant la dégustation permettra de libérer l’éventail complet de ses arômes, offrant ainsi une expérience sensorielle optimale.