Vins Humagne Rouge ST PIERRE. Cuvée des ADMINISTRATEURS - 2016

Avis Viniou

La cuvée des Administrateurs Humagne Rouge 2016 du Domaine St Pierre se dévoile comme une très belle expression de ce cépage autochtone emblématique du Valais suisse. L’Humagne Rouge, plutôt rare, est ici vinifiée en monocépage à partir de raisins récoltés sur les coteaux valaisans, souvent à haute altitude. Le millésime 2016 a bénéficié d’un climat tempéré avec une belle alternance entre journées ensoleillées et nuits fraîches, permettant une maturation optimale. Le vin, élaboré de façon traditionnelle, privilégie la pureté du fruit et la mise en valeur de la typicité du cépage, sans excès d’extraction ni de bois.

Le Valais est le plus vaste territoire viticole de Suisse, baigné de soleil avec un taux d’ensoleillement remarquable, malgré l’altitude. Les sols sont composés de schistes, de calcaires et d’alluvions glaciaires, conférant aux vins minéralité, fraîcheur et une expression assez singulière. L’Humagne Rouge s’est particulièrement bien adaptée à ces terroirs exigeants. Le vignoble valaisan, également riche d’une longue histoire viticole, cultive depuis des siècles ses cépages endémiques dans des paysages spectaculaires en terrasses surplombant le Rhône.

Ce millésime 2016 se distingue par un nez subtil mêlant petits fruits noirs, violette, épices douces et une note légèrement sauvage. En bouche, le vin se montre souple, avec des tanins fins et une finale sur des notes de baies sauvages. Pour l’accompagner, privilégiez la tradition locale avec une raclette valaisanne ou une viande séchée du Valais. Il s’accordera également très bien avec un pigeon rôti, une caille aux raisins, ou une cuisine de montagne raffinée comme des risottos aux herbes et champignons.

Je conseille une dégustation à une température de 14-16°C afin de révéler toute la délicatesse aromatique et la fraîcheur naturelle de l’Humagne Rouge, en n’hésitant pas à carafer une trentaine de minutes si le vin présente des arômes un peu fermés à l’ouverture. Vous profiterez ainsi au mieux de son caractère authentique et de son élégance alpine.