Vins Humagne Rouge Cave Constantin - 2023

Avis Viniou

La cuvée Humagne Rouge 2023 de la Cave Constantin, en Appellation d’Origine Contrôlée Valais, incarne à merveille la singularité des rouges suisses. L’Humagne Rouge est un cépage autochtone du Valais, principalement cultivé le long des terrasses alpines. Le millésime 2023, marqué par un climat plutôt tempéré et de faibles précipitations, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs, privilégiant la fraîcheur et la pureté du fruit. La vinification traditionnelle, généralement en cuve inox ou en foudre pour ce type de vin, préserve le caractère aromatique du cépage tout en évitant une extraction excessive des tanins, pour garder une bouche souple et fluide.

La région du Valais est la plus vaste zone viticole de Suisse, profitant d’un climat continental aux étés chauds et secs, compensés par les vents du Foehn et une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit. Les sols caillouteux et schisteux, pauvres et bien drainés, conviennent parfaitement à l’Humagne Rouge, qui y exprime finesse aromatique et subtilité. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine, et les vignobles en terrasses, parfois spectaculaires, témoignent du savoir-faire ancestral de la région. Ce terroir d’altitude offre des vins racés mais élégants, toujours empreints d’une grande authenticité.

L’Humagne Rouge est apprécié pour sa robe rubis profonde, son nez délicat de fruits noirs, de violette, avec des notes parfois herbacées ou de sous-bois. Sa bouche, souple et peu tannique, dévoile des arômes de mûre, de prune et une pointe épicée en finale. Il se mariera idéalement avec une viande blanche rôtie, du lapin aux herbes, de l’agneau grillé, ou encore le traditionnel fromage valaisan comme la raclette, ainsi qu’une fondue bourguignonne. Les saveurs régionales comme la viande séchée ou la charcuterie artisanale suisse sont aussi d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe pourra révéler toute la complexité aromatique de ce très beau vin valaisan. Vous pourrez le savourer dès à présent sur la fraîcheur de sa jeunesse, ou le laisser vieillir quelques années pour gagner en profondeur.