Vins Humagne Rouge Domaine Caroline Frey - 2023

Avis Viniou

L’Humagne Rouge 2023 du Domaine Caroline Frey est une belle expression de ce cépage autochtone emblématique du Valais, produit dans l’une des régions viticoles les plus réputées de Suisse. Ce vin rouge sec se distingue par son caractère authentique, offrant une robe légère à moyenne, souvent d’un rubis éclatant. Le nez dévoile des arômes subtils mêlant la griotte, la framboise fraîche, la violette, ainsi qu’une petite note légèrement herbacée typique du cépage. En bouche, l’Humagne Rouge manifeste une structure souple, des tanins soyeux et une acidité vive, qui accompagnent des saveurs de fruits rouges sauvages, de myrtille et parfois une nuance minérale et épicée en finale, rappelant les herbes alpines environnantes.

Le Valais, situé sur les contreforts des Alpes suisses, présente un climat continental sec et ensoleillé, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et des vents de foehn qui assurent le parfait état sanitaire du raisin. Les sols y sont très variés, fait de schistes, de granits et de calcaires, conférant aux vins une belle diversité et complexité. La culture de la vigne y est ancienne, avec une tradition viticole remontant à l’époque romaine. L’Humagne Rouge y a trouvé un terroir d’exception, préservant son caractère rustique et sa typicité alpine.

Côté accords mets-vins, ce vin se mariera parfaitement avec de nombreux plats du terroir valaisan, comme la viande séchée, la raclette ou la fondue, grâce à sa fraîcheur et ses tanins mesurés. Il accompagnera aussi très bien du gibier à plume, un filet de canard aux airelles, ou des charcuteries fines et terrines. Quelques fromages affinés à pâte mi-dure, comme le Raclette ou le Tomme de Savoie, mettront également en valeur ses arômes subtils et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique tout en permettant à sa palette de saveurs de bien s’exprimer. Un passage en carafe de 30 minutes peut être bénéfique afin d’ouvrir les arômes et d’apprécier toute la complexité de ce très beau vin valaisan.