Vins Humagne Rouge Caloz - Les Bernunes Humagne Rouge - 2018

Avis Viniou

La cuvée Les Bernunes Humagne Rouge 2018 du domaine Caloz, issue de l’appellation Humagne Rouge AOC en Valais, met à l’honneur un cépage emblématique et rare, l’Humagne Rouge. Ce vin, exclusivement sec, provient de vignes plantées sur des terrasses abruptes exposées au soleil valaisan, bénéficiant d’un terroir composé de schistes et de sols argilo-calcaires. La vinification met l’accent sur la fraîcheur et le fruit, avec un élevage généralement en cuves ou en foudres pour préserver la pureté de l’expression variétale : une robe grenat vif, un nez aux notes de fruits rouges mûrs, de myrtille, de violette et parfois une touche sauvage propre à l’Humagne Rouge. En bouche, on retrouve une grande légèreté, des tanins souples mais présents, et une finale subtilement épicée, évoquant le poivre blanc.

Le Valais est le berceau de ce cépage passionnant, une région de vignobles en altitude bénéficiant d’un climat continental sec et ensoleillé, où les variations de température entre le jour et la nuit favorisent la concentration aromatique des raisins. Ce territoire, traversé par le Rhône, est réputé pour sa viticulture de montagne, qui confère aux vins une typicité marquée et une grande finesse. L’histoire viticole du Valais est ancienne et riche, façonnée par la diversité des cépages autochtones, parmi lesquels l’Humagne Rouge occupe une place particulière grâce à sa rusticité et sa capacité à exprimer le caractère du sol.

Les accords mets-vins avec cette Humagne Rouge 2018 seront naturellement tournés vers la gastronomie alpine. Ce vin accompagnera à merveille une raclette traditionnelle valaisanne, des viandes séchées du pays, un filet de bœuf grillé ou encore un civet de chamois pour les amateurs de gibier. Sur la table, il fera aussi des merveilles avec une joue de porc confite ou une tomme de montagne affinée.

Pour apprécier toute la subtilité et la fraîcheur de ce vin, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il peut être ouvert une demi-heure avant dégustation pour permettre au bouquet de s'épanouir pleinement. Ce flacon encore jeune pourra aussi se garder quelques années en cave, gagnant alors en complexité.