Vins Humagne Rouge Defayes & Crettenand - Vieux Plant du Pays - 2016

Avis Viniou

L’Humagne Rouge “Cuvée Vieux Plant du Pays” 2016 du domaine Defayes & Crettenand incarne à merveille toute la singularité du Valais, région emblématique du vignoble suisse. Ce vin, issu du cépage autochtone humagne rouge, dévoile une robe rubis profond et des arômes évocateurs de fruits noirs mûrs, de baies sauvages, de violette et parfois de subtiles notes de sous-bois ou d’épices douces. La vendange 2016 a offert une belle maturité et un équilibre entre fraîcheur et concentration. La vinification soignée met en avant la typicité du cépage : bouche élégante, tanins fins, trame acidulée, longueur discrète mais persistante sur des saveurs de prune, de cassis et une pointe légèrement poivrée. Cette cuvée “Vieux Plant du Pays” valorise les vieilles vignes, gage d’une expression profonde du terroir.

Le Valais, niché au cœur des Alpes suisses, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs, et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions, alliées à un ensoleillement exceptionnel (près de 2 000 heures par an), favorisent une maturité idéale des raisins. Les sols schisteux, graveleux, parfois calcaires ou sablonneux, confèrent structure et minéralité aux vins. Le Valais possède une tradition viticole millénaire ; l’Humagne Rouge, longtemps méconnue, a participé à la renaissance du patrimoine cépages valaisans dès les années 1980 grâce à des vignerons passionnés.

L’Humagne Rouge se révèle à table avec de nombreux mets. Sa structure légère et ses tanins délicats s’accordent brillamment avec une raclette ou une fondue valaisanne, des viandes de chasse (chevreuil, sanglier), une côte de veau sauce aux morilles ou des fromages de montagne affinés comme le raclette ou le gruyère suisse. Pour des plats plus simples, essayez-le avec une charcuterie locale ou une tarte aux légumes confits.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse de la structure. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour lui permettre de libérer ses plus beaux arômes. Profitez de ce vin qui, arrivé à maturité, offre à la fois immédiateté et complexité.