Vins Humagne Rouge Gilbert Devayes - 2023

Avis Viniou

L’Humagne Rouge 2023 du Domaine Gilbert Devayes, en Valais, est une belle expression d’un cépage typiquement suisse, encore méconnu hors de ses frontières. Ce vin sec, vinifié avec soin, met en valeur l’authenticité de l’Humagne Rouge, une variété autochtone souvent appréciée pour ses tanins souples, sa structure légère à moyenne, sa robe rubis profonde et sa grande buvabilité. Encore jeune dans ce millésime 2023, il se distingue par des arômes de fruits rouges frais, notamment la framboise et la groseille, ponctués de notes épicées, de violette et parfois une subtile touche terreuse, typique du cépage. Le domaine Gilbert Devayes prête une attention particulière à la vinification afin de préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir valaisan, offrant un vin franc, digeste et élégant.

Le Valais est la première région viticole de Suisse, réputée pour la diversité de ses cépages endémiques et la typicité de ses vins de montagne. Son vignoble s’étend en terrasses sur des pentes abruptes du sillon du Rhône, à des altitudes oscillant entre 400 et 800 mètres. Le climat y est alpin, sec, bénéficiant d’un bel ensoleillement avec des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la fraîcheur des raisins. Les sols, riches en schistes, calcaires et alluvions, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins, tandis que l’Histoire viticole valaisanne, mêlée aux traditions italiennes et françaises, donne un vrai caractère à la production locale.

L’Humagne Rouge se prête admirablement à des mets de terroir valaisan. Il accompagne à merveille une traditionnelle « raclette », une assiette valaisanne de viandes séchées, ou encore une fondue aux fromages, son fruité et ses tanins souples équilibrant le côté gras et salé de ces plats. Il sera également parfait avec un carré d’agneau, des volailles grillées ou des champignons des forêts. Pour un accord plus raffiné, tentez-le avec un filet de chevreuil aux airelles ou un risotto aux herbes alpines.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique, tout en préservant la délicatesse de sa structure. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant dégustation pour qu’il s’exprime pleinement. Ce vin peut se garder encore deux à quatre ans mais s’apprécie déjà très bien sur sa jeunesse.