Vins Humagne Rouge Mathilde Roux - 2018

Avis Viniou

L’Humagne Rouge 2018 du domaine Mathilde Roux, issu du Valais, se distingue par sa typicité et sa finesse. Ce vin rouge élaboré à partir du cépage Humagne Rouge, autochtone du Valais, exprime pleinement son terroir d’origine. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, tout en préservant la fraîcheur caractéristique de ce cépage. Les sols schisteux et graveleux, conjugués à une viticulture attentive, confèrent à ce vin un équilibre subtil entre fruité et structure. La vinification, centrée sur l’expression du fruit et la souplesse des tanins, se fait généralement en cuves inox ou en foudres, préservant ainsi la pureté du cépage.

Le Valais, région viticole phare de Suisse, bénéficie d’un climat alpin exceptionnel, alliant chaleur diurne, nuits fraîches et ensoleillement généreux. Ce contraste thermique favorise la maturation lente des raisins et la concentration aromatique. La vallée du Rhône, parcourue de terrasses parfois spectaculaires, lui donne une richesse géologique singulière avec des sols pauvres qui forcent la vigne à puiser profondément. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine et se distingue aujourd’hui par la valorisation de cépages indigènes, dont l’Humagne Rouge est l’un des plus emblématiques, apprécié pour ses arômes subtils et sa fraîcheur persistante.

Vin au nez expressif de petits fruits rouges, de violette et d’épices douces, l’Humagne Rouge accompagne très bien la cuisine de montagne et les plats traditionnels valaisans. Il s’associe merveilleusement à une raclette, une viande séchée de bœuf, un plat de chasse (comme un civet de chevreuil), ou encore une tomme de brebis affinée. Plus largement, son profil souple et aromatique se prête aux volailles rôties, aux champignons des bois ou à une belle daube provençale.

Pour offrir tout son potentiel, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération préalable permettra à ses arômes subtils de s’épanouir et d’exprimer la délicatesse du terroir valaisan.