Vins Humagne Rouge Bétrisey - Les Terrasses du Rhone - 2016

Avis Viniou

La cuvée Les Terrasses du Rhône 2016 du Château Bétrisey est une Humagne Rouge provenant du Valais, l’une des régions viticoles les plus réputées de Suisse. Ce vin, issu exclusivement du cépage Humagne Rouge, révèle toute la typicité de ce raisin autochtone, rare et ancestral. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant d’obtenir une belle maturité phénolique, ce qui se traduit par une robe pourpre profonde et des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de violette, de poivre blanc et de fines notes sauvages, parfois évoquant le sous-bois et le cuir. La vinification, à la fois traditionnelle et respectueuse du fruit, met en avant la fraîcheur naturelle et la finesse tannique de ce cépage, tout en préservant son caractère légèrement terrien et épicé.

Le Valais, traversé par le Rhône et entouré de montagnes, offre un terroir extraordinaire. Grâce à son microclimat sec et ensoleillé, avec d'importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, les raisins y mûrissent lentement, gagnant en complexité aromatique. Les sols schisteux, caillouteux et bien drainés des coteaux abrupts apportent à l’Humagne Rouge une personnalité affirmée, à la fois rustique et élégante. Le Valais possède une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine, et conserve un patrimoine de cépages autochtones rares, dont l’Humagne Rouge fait la fierté.

Accordez cette Humagne Rouge avec des mets authentiques et savoureux : viandes rouges grillées, carré d’agneau des prés alpins, gibier tel que le chevreuil ou la terrine de chamois, mais aussi avec les spécialités valaisannes comme la raclette ou la viande séchée du Valais. Un risotto aux champignons sauvages, une daube de bœuf ou des fromages à pâte dure affinés révèleront toute la finesse et la profondeur de ce flacon.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Terrasses du Rhône à une température comprise entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes qui permettra au vin de révéler toute la richesse de ses arômes.