Vins Humagne Rouge Caves Saint-Valentin - 2023

Avis Viniou

Ce Humagne Rouge 2023 des Caves Saint-Valentin est une belle expression d’un cépage emblématique du Valais, région suisse réputée pour la diversité et la spécificité de ses crus. Le millésime 2023, grâce à des conditions météorologiques favorables, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, offrant un vin rouge sec de caractère. L’Humagne Rouge, cépage autochtone du Valais, séduit par sa robe rubis profond, ses arômes de petits fruits rouges – notamment la myrtille et la groseille – associés à des notes subtiles de sous-bois, de poivre et parfois de cuir en vieillissant. La bouche, à la fois souple et nerveuse, révèle une belle fraîcheur, des tanins fins et une finale élégante qui garde une certaine vivacité. La vinification est souvent conduite en cuve inox pour préserver la franchise du fruit, mais certains domaines comme les Caves Saint-Valentin peuvent opter pour une discrète élevage sous bois afin d’apporter un surcroît de complexité.

Le Valais, lové au cœur des Alpes, bénéficie d’un climat continental sec, marqué par de forts écarts de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols caillouteux, riches en schistes et en minéraux, offrent un excellent drainage et obligent la vigne à puiser en profondeur. Forte d’une histoire viticole ancienne, la région demeure à l’avant-garde de la préservation des cépages locaux, dont l’Humagne Rouge constitue un fleuron.

Ce vin se mariera parfaitement avec la cuisine alpine et valaisanne. Il accompagnera à merveille une viande séchée du Valais, une raclette, un gratin valaisan ou encore des plats de gibier comme le chevreuil. Plus classiquement, il rehaussera une belle pièce de viande rouge grillée, des ragoûts ou un magret de canard.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service afin de libérer toute la palette aromatique de l’Humagne Rouge 2023.