Avis Viniou
L’Amigne de Vétroz 2023 du domaine Jean-René Germanier est un vin blanc rare issu d’un cépage autochtone de Suisse, l’Amigne, emblématique du Valais. Ce millésime 2023, vinifié en sec, met en avant la pureté et la typicité du cépage. Les grappes sont cueillies à parfaite maturité sur les coteaux de Vétroz, un terroir unique bénéficiant d’une exposition idéale et d’une tradition viticole séculaire. La vinification soignée, principalement en cuve inox, vise à préserver la fraîcheur, la finesse aromatique ainsi que la minéralité caractéristique de l’Amigne. Le nez révèle des notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes et de miel subtil, auxquelles s’ajoutent parfois de légers arômes d’herbes alpines. En bouche, le vin séduit par sa vivacité, sa structure ample, et une finale persistante, marquée par une touche amandée et une minéralité bien intégrée.
Le Valais, région la plus ensoleillée de Suisse, se distingue par un climat continental sec, des étés chauds et une forte amplitude thermique favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols schisteux et caillouteux, hérités des moraines glaciaires, apportent une minéralité remarquable aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, jalonnée de cépages locaux comme l’Amigne, particulièrement choyé sur l’appellation Vétroz, reconnue pour en donner les meilleures expressions.
Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords avec des poissons de lac grillés, une truite aux amandes, ou encore une féra pochée. La cuisine suisse se marie également à merveille : essayez-le avec une raclette légèrement affinée ou une fondue légère, pour une rencontre harmonieuse entre la fraîcheur du vin et la richesse fromagère. Les plats à base de volaille ou de légumes grillés trouveront également un bel équilibre avec la vivacité de l’Amigne sec.
Je recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra aux nuances florales et minérales de pleinement s’exprimer. Dégustez-le dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité, ou patientez quelques années pour découvrir des notes plus complexes.
