Avis Viniou
L’Amigne de Vétroz 2018 du domaine Jean-René Germanier est une très belle expression de ce cépage rare et autochtone du Valais, la fameuse Amigne, cultivée sur les coteaux de Vétroz. Ce millésime sec, issu d’un terroir caillouteux typique avec ses sols schisteux et graveleux, reflète toute la minéralité et la complexité de l’appellation. La vinification soignée met en valeur le fruité subtil du cépage, laissant apparaître des notes florales, de poire, d’agrumes confits et une touche miellée, signature classique de l’Amigne même dans ses versions sèches. La bouche, tendue et précise, dévoile une belle acidité équilibrée par une certaine ampleur, avec une finale saline élégante.
Le Valais, berceau suisse de grands vins blancs de montagne, offre un climat presque méditerranéen, sec et ensoleillé, favorisé par la présence du foehn et une altitude élevée qui protège la vigne et magnifie la maturation du raisin. Cette région, riche d’une tradition viticole ancienne et d’une mosaïque de terroirs, valorise depuis des siècles des cépages uniques comme l’Amigne, quasiment exclusive à Vétroz. Les sols se composent majoritairement de schistes et de galets roulés, qui restituent la chaleur emmagasinée dans la journée, conférant aux vins finesse, puissance et fraîcheur.
Idéal à l’apéritif pour apprécier sa personnalité, ce vin se révèle aussi sur des mets raffinés, notamment la cuisine régionale valaisanne. Il accompagnera à merveille une raclette ou des asperges du Valais, un risotto aux herbes alpines, une truite aux amandes ou des poissons de lac grillés. Osez aussi le mariage avec un fromage de chèvre frais ou une volaille crémée. Son caractère sec mais ample se prête à des accords avec des plats subtilement relevés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, autour de 8-10°C, afin de préserver sa vivacité tout en développant l’élégance de ses arômes. Pensez à le carafer brièvement s’il est ouvert dans sa jeunesse, ce qui révélera toute sa complexité et sa fraîcheur. Une bouteille à suivre quelques années pour voir éclore des arômes tertiaires de miel et de cire noble.
