Vins Amigne de Vétroz Domaine Mont d'Or - Assemblage - 2018

Le Domaine Mont d’Or propose ici une cuvée issue de l’appellation Amigne de Vétroz, située au cœur du Valais suisse, dans le millésime 2018. Même s’il s’agit d’un assemblage blanc et que la mention “Amigne de Vétroz” évoque typiquement le cépage autochtone amigne, il est juste de rester prudent sur la composition exacte de l’encépagement, car la cuvée semble ici jouer l’originalité. Le style général de ce vin blanc sec reflète la tradition valaisanne : une belle fraîcheur, des notes florales et fruitées, parfois une pointe de miel ou d’agrume, et une structure à la fois élégante et équilibrée, portée par la pureté du terroir montagnard.

Le Valais est la région viticole la plus vaste de Suisse, réputée pour ses terrasses spectaculaires qui flirtent avec les contreforts alpins. Le climat y est d’une rare générosité, mariant l’ensoleillement intense à l’amplitude thermique liée à l’altitude et à la proximité des montagnes. Les sols de Vétroz, riches en schiste, quartz et moraines glaciaires, offrent aux vins une minéralité subtile, tandis que la tradition viticole de la région remonte à l’Antiquité, forgée par des siècles de quête d’excellence et de typicité.

Ce vin sec du Valais accompagnera volontiers la cuisine suisse et alpine, mais aussi des mets de tous horizons. Il fera honneur à des filets de perche du Léman, des poissons grillés à chair ferme, ou encore une raclette légère pour sublimer les arômes alpins sans dominer la délicatesse du vin. Les plats à base de volaille, une quiche aux légumes de saison ou des fromages frais locaux, comme le sérac ou la tomme, seront également de beaux alliés.

Servez ce blanc à une température comprise entre 8 et 10°C, en carafant brièvement si possible pour révéler toute sa palette aromatique. Dégusté dans l’année ou après un court passage en cave, il dévoilera harmonieusement finesse et personnalité.