Vins Heida (Païen) Cave Le Tambourin - Lui - Paien Barrique - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Lui - Païen Barrique 2022 de la Cave Le Tambourin est un vin blanc originaire du Valais, en Suisse, où le cépage Païen – également connu sous le nom d’Heida ou Savagnin – exprime toute sa singularité. Ce millésime 2022, élevé en barrique, offre à ce cépage une dimension supplémentaire de profondeur avec des notes boisées raffinées qui viennent enrichir la palette aromatique naturellement complexe de l’Heida. La mention demi-sec suggère une légère douceur, équilibrée par la vivacité et la tension minérale qui caractérisent ce vin de montagne. L’élevage en barrique apporte des arômes toastés, vanillés, tout en respectant la fraîcheur, la structure et la finale persistante du cépage.

Le Valais est l’une des régions viticoles les plus fascinantes de Suisse, reconnue pour sa diversité géologique et son ensoleillement généreux. Bordée par les Alpes, la région jouit d’un climat continental sec, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les vignes du Païen prospèrent en altitude, souvent sur des coteaux abrupts dont les sols schisteux et calcaires favorisent la production de vins élégants, racés et expressifs. L’histoire locale attribue à l’Heida des origines très anciennes, et les vieilles vignes du Valais continuent de produire des vins singuliers, reflets fidèles de leur terroir d’altitude.

Ce Païen demi-sec élevé en fût de chêne s’accorde à merveille avec des mets raffinés. Essayez-le avec une fondue au fromage valaisanne, des poissons de rivière en sauce, ou encore un risotto crémeux aux champignons. Les viandes blanches légèrement relevées, une volaille à la crème ou un plateau de fromages à pâte dure, tels que le Sbrinz ou le Gruyère, sublimeront ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin d’apprécier pleinement sa subtilité aromatique, sa rondeur en bouche et sa belle fraîcheur. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance ou servez-le dans des verres à vin blanc de bonne taille pour qu’il s’ouvre doucement et révèle toute la richesse de ce grand blanc valaisan.