Vins Syrah du Valais Cave de la Pinède - 2022

Avis Viniou

La Syrah du Valais 2022 de la Cave de la Pinède est un vin rouge suisse qui témoigne du savoir-faire grandissant de cette région en matière de cépage rhodanien. Élaborée à partir de Syrah, cépage emblématique des vins de la Vallée du Rhône, cette cuvée valorise la pureté du fruit, révélant des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre) relevés de notes épicées (poivre noir, réglisse) et parfois florales (violette). Le millésime 2022 s’annonce équilibré, profitant d’un été ensoleillé et sec qui a favorisé une maturation optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. Ce vin issu de l’agriculture biologique exprime toute la typicité de son terroir valaisan, avec une vinification soignée qui fait la part belle à l’expression du fruit et à la finesse tannique, sans masquer la personnalité du cépage.

Le Valais, situé au sud-ouest de la Suisse, est une région viticole de montagne traversée par le Rhône, bénéficiant d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, avec un nombre impressionnant de journées claires par an. Les sols y sont variés, mêlant schistes, alluvions glaciaires et éboulis calcaires qui confèrent aux vins du caractère et de la minéralité. La Syrah, introduite dans les années 1920 dans le Valais, y trouve aujourd'hui une vraie terre d’élection et s’exprime avec élégance : puissance maîtrisée, belle trame acide, finale longue et épicée. La viticulture en terrasse sur les pentes abruptes offre non seulement un paysage spectaculaire mais garantit aussi un drainage naturel et une excellente exposition des vignes.

Pour accompagner ce vin à la fois racé et élégant, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau au thym, un magret de canard rosé, ou encore du gibier à plume en saison. Les spécialités valaisannes telles que la viande séchée ou une fondue de raclette revisitée aux épices accompagneront également merveilleusement sa structure et ses arômes.

Servez ce vin autour de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour favoriser l’expression aromatique et la texture. Il sera également intéressant de le laisser évoluer quelques années en cave pour affiner sa complexité et sa patine.