Vins Syrah du Valais Les Noces du Plaisir - Héra Syrah - 2019

Avis Viniou

Les Noces du Plaisir, cuvée Héra Syrah 2019, offre une expression élégante et authentique de la Syrah du Valais. Ce vin rouge sec, issu du cépage Syrah, se distingue par sa robe profonde aux reflets violacés. Au nez, il dévoile toute la palette aromatique caractéristique du cépage : notes de fruits noirs, mûre, myrtille, complétées par des touches d’épices (poivre noir, réglisse) et une subtile note fumée, typique d’une vinification soignée et possiblement d’un élevage sous bois délicat. Sa bouche, ample et structurée, se distingue par une belle fraîcheur minérale, des tanins souples et une longue persistance aromatique, offrant un bel équilibre entre puissance et finesse.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, profite d’un microclimat alpin privilégié, avec plus de 2 000 heures d’ensoleillement par an et des précipitations relativement faibles. Les vignes profitent d’une diversité de sols impressionnante, notamment de schistes, granites et galets roulés, permettant à la Syrah de s’exprimer sur des terroirs pierreux favorables à une maturité impeccable et à une belle complexité aromatique. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine et continue de s’enrichir grâce à la valorisation de cépages nobles, la Syrah y trouvant ici l’un de ses plus beaux terrains de jeu hors du Rhône septentrional.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats à base de viande rouge, comme un filet de bœuf rôti, une entrecôte charolaise ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour rester dans la gastronomie suisse, il s’associera à une fondue valaisanne aux bolets ou à des spécialités régionales comme le civet de chamois ou le rôti de chevreuil. Les fromages affinés de montagne, tels que le Valaisanne ou le raclette vieux, sublimeront également ses notes épicées et sa structure tannique.

Je vous conseille de servir cette Syrah du Valais à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de libérer toute sa richesse aromatique. Cette cuvée s’exprimera parfaitement dès aujourd’hui, mais peut également évoluer encore quelques années en cave, gagnant en complexité et harmonie.