Vins Syrah du Valais Chai du Baron SA - Syrah - Valais du Rhône bramois - 2023

Avis Viniou

La Syrah du Valais 2023 du Chai du Baron SA se présente comme un vin rouge sec, typique de cette appellation helvétique. Élaborée exclusivement à partir de syrah issue des coteaux de Bramois, cette cuvée révèle la pleine expression de son cépage. Le millésime 2023, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant au vin de belles concentrations aromatiques et une structure équilibrée. Après une vinification soignée, la syrah développe un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir et de légères notes fumées, caractéristique de ce cépage en climat montagnard.

La région du Valais, nichée au cœur des Alpes suisses, bénéficie d’un climat continental marqué par de forts écarts de température entre le jour et la nuit. Cette particularité, alliée à un ensoleillement généreux et à des sols schisteux et graveleux, confère aux vins de la région une fraîcheur remarquable et une belle complexité aromatique. Le Valais, terre viticole ancestrale de la Suisse, s’est imposé au fil du temps comme l’un des hauts lieux de la syrah, capable de rivaliser avec certains crus du Rhône septentrional. Son histoire est intimement liée à la culture de la vigne en terrasses, qui épouse harmonieusement les reliefs alpins.

Cette cuvée Syrah se mariera parfaitement avec des mets à la fois goûteux et raffinés. Optez pour une entrecôte grillée aux herbes alpines, un gigot d’agneau rôti ou un civet de chamois, typique de la gastronomie valaisanne. Des fromages affinés à pâte dure comme le raclette ou le vieux Gruyère mettront également en valeur la générosité et la densité du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, en le carafant une demi-heure avant la dégustation afin de permettre à ses notes épicées et florales de s’exprimer pleinement. Toujours jeune, ce 2023 pourra gagner en complexité après deux à trois années de garde supplémentaires.