Vins Syrah du Valais Cave du Tunnel - Reflets - 2022

Avis Viniou

La Cave du Tunnel signe ici une belle expression de Syrah avec sa cuvée Reflets 2022, issue du prestigieux terroir du Valais, en Suisse. Ce vin rouge sec met en avant le cépage Syrah, emblématique par sa robe profonde et ses notes épicées caractéristiques. Sur ce millésime 2022, le vin se distingue par une belle fraîcheur, avec des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), des touches poivrées et une fine note florale, typique des Syrah de climat frais. La vinification en cuves inox ou en fûts, pratiquée dans la région, préserve la pureté du fruit tout en apportant une élégante structure tannique, bien polissée grâce à un élevage précis.

Le Valais est reconnu comme la principale région viticole de Suisse, profitant d’un climat continental à tendance sèche, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les terrasses escarpées, souvent exposées plein sud, reposent sur un sol mêlant schistes, graviers et alluvions, conférant à la Syrah du Valais une minéralité singulière et une belle capacité de garde. Ce terroir unique permet au cépage de s’épanouir dans un registre équilibré, alliant puissance et finesse, une rareté pour la Syrah hors de son berceau rhodanien.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée Reflets accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un agneau rôti au thym ou un magret de canard aux épices douces. Elle se mariera aussi très bien avec la charcuterie valaisanne ou une raclette relevée de poivre noir, qui trouveront écho dans les arômes épicés du vin. Une daube de bœuf ou une chasse aux champignons compléteront également ce vin de caractère.

Servez la Syrah du Valais 2022 à une température de 15-17°C, après une aération d'une à deux heures pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Elle pourra s’apprécier dès à présent mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.