Vins Syrah du Valais Domaine Jean-René Germanier - Syrah - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Jean-René Germanier, réputé pour son travail précis et respectueux des cépages, signe ici une Syrah du Valais 2018 qui exprime avec élégance la personnalité de ce grand cépage en terre suisse. Issu exclusivement de Syrah, ce millésime dévoile une robe d’un rouge profond aux reflets violacés. Au nez, la palette aromatique séduit par ses notes de fruits noirs mûrs, de mûre, de cassis et de prune, relevées par des touches épicées caractéristiques (poivre noir, réglisse), ainsi que quelques nuances florales et fumées, reflet d’un élevage maîtrisé. En bouche, la structure est équilibrée, typique de la Syrah du Valais, avec des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une finale persistante où réapparaissent les épices et une subtile minéralité.

Le Valais, blotti entre les Alpes suisses, bénéficie d’un climat particulièrement propice à la culture de la vigne : fort ensoleillement, sécheresse due aux précipitations rares et amplitude thermique importante. Les sols schisteux, calcaires et alluvionnaires apportent à la Syrah une minéralité raffinée et mettent en valeur la pureté du fruit. Bien que la Syrah soit plus connue dans la vallée du Rhône, elle s’est parfaitement acclimatée au Valais où elle donne des vins profonds, typés et persistants. La région a su préserver un patrimoine viticole unique, valorisant les cépages locaux comme les internationaux.

Côté accords mets-vins, cette Syrah du Valais accompagne à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices ou encore un civet de sanglier. Elle trouve aussi naturellement sa place aux côtés de plats valaisans : viande séchée, raclette au lait cru, ou encore de l’agneau du pays rôti aux herbes alpines. Les amateurs de mets plus audacieux pourront la servir sur une fondue vigneronne ou un pavé de gibier poêlé.

Pour la déguster dans les meilleures conditions, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre au bouquet de pleinement s’exprimer. Ce 2018 est prêt à boire, mais pourra encore évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité et en rondeur.